اللحم المشوي أو مايعرف محليا ب(المشوي)

الاسم : محمد السالك اغربط
المجموعة: 3
السنة: 2

يعرف اللحم المشوي بأنه عبارة عن اللحم الذي يوضع في الفرن تحت درجة حرارة عالية لشيه دون استخدام التوابل،وذلك من أجل الحصول على طعم جديد للحم.

"نبذة مقتضبة عن عادات المجتمع الموريتاني "

إن للشعب الموريتاني عادات و تقاليد قد دأب عليها لجعلها واقعا معاشا في حياته اليومية، و ذلك عن طريق استنطاق  تاريخه وثقافته عبر عصوره المختلفة. وقد  ترجم تلك التقاليد إلى  ثقافات وعوائد كغره من الشعوب الأخرى، و كمثال على عادات المجتمع الموريتاني نستحضر الدراعة و الملحفة و الشاي الموريتاني(أتاي)، بيد أن هذا المجتمع تميز بعظم الأخلاق وكرم الضيافة وقد شهد له بذلك القريب والبعيد. وقد عرف الموريتانيون بعادات كثيرة إضافة إلى العادات المذكورة آنفا يحتل مرتبة صدارة فيها اللحم المشوي أو مايعرف محليا ب(المشوي).

"كيف احتل اللحم المشوي مكانته في المجتمع الموريتاني"

  اللحم المشوي أو مايعرف محليا (بالمشوي) هو وسيلة تقليدية اتخذت مجراها منذ القدم في موريتانيا لطهي اللحم. وقد عرف الحم المشوي باللذاذة وطيب الرائحة تلك المميزات التي جعلت منه الوسيلة الأمثل في إغراء الضيف والتوسعة على النفس والعيال، هذا إلى جانب أنه الوجبة المفضلة في المناسبات الاجتماعية و في الأعياد الدينية وغيرها من الأعياد والمناسبات الأخرى، إضافة إلى أنه الوجبة الأمثل والأسهل في الرحلات الترفيهية وعطلة نهاية الأسبوع .

"الطريقة التي يتم بها بيع "المشوي" في موريتانيا"

يتواجد باعة اللحم المشوي في جميع ولايات موريتانيا وفي الأماكن العامة  وعلى جوانب الطرق خاصة في مدينة  نواكشوط، وعند محطات النقل وأبواب المستشفيات بالتحديد عند المستشفى الوطني في مركز العاصمة. وقد يجني باعة اللحم المشوي أرباحا هائلة نظرا لرواج سلعتهم وتدفق الناس عليها من مختلف الأعراق والأجناس. وقد حظي الطريق الرابط بين نوكشوط واكجوجت وما يعرف ب(كدروه مسعود) بحظ أوفر من باعة اللحم المشوي حيث يخرج الناس في المساء على جوانب هذه الطرق تتعطي كؤوس الشاي واللحم المشوي بأنواع طهي مختلفة في جو من الراحة والطمأنينة الممزوجة بالنسيم العليل الذي يلامس الروح على كثبان رملية ذهبية تعبر عن الأصالة والتاريخ الغني بالعروبة والشهامة والثقافة وكرم الضيافة التي تعتبر عادة مترصخة في أذهان هذا المجتمع الأبي.

كيف يتم علاج الأمراض باللحم الشوي:

يعتبر اللحم المشوي علاجا لكثير من الأمراض خاصة الأمراض المتعلقة بالمعدة وغير ذلك من الأمراض لأخرى من نقص الكريات الدموية الذي لطلما عانى منه الكثير من مجتمعنا.  مع أنه وجبة متكاملة حيث ينصح  لأطباء وخاصة التقلديون منهم المرضى بوجبات في أوقات معينة وبصناعة خاصة تتم من طرف المشرف على دواء المريض، ويتم ذلك العلاج على دورات زمنية محددة من طرف الطبيب العني.   فكم من لأمراض التي لطالما شعرأهلها باليأس وتم شفاؤهم على أيادي أطباء تقليد يون مختصون في كيفية العلاج باللحم المشوي.

"المصادر"

موريتانيا أخبار، اللحم المشوي في تكنت.. تجارة في وجهها للرواج(2013). http://newsmauritania.blogspot.com/2013/10/blog-post_8961.html

15-11-2019